При изучении данной темы, ты познакомишься с основными профессиональными терминами. Внимательно изучи их и законспектируй в тетрадь, выдели определения цветными маркерами, ты будешь часто встречаться с ними в ходе обучения, постарайся их запомнить. Приведи примеры к каждому термину. Сырье - исходные продукты, предназначенные для даль­нейшей обработки Полуфабрикат  - пищевой продукт или сочетание продуктов, прошедшие одну или не­сколько стадий кулинарной обработки без доведени

Я предлагаю тебе познакомиться с очень интересной темой "Способы тепловой обработки", будь внимателен при изучении материала и фиксируй в тетрадь все основные моменты. Материл, который предложен в документе Word, также изучи и законспектируй, обращай особое внимание на то, что выделено красным цветом. Недостатки и достоинства тепловой обработки ДОСТОИНСТВА НЕДОСТАТКИ продукты размягчаются, легче разжевываются и сма­чиваются пищевар

В данном разделе представлены способы кулинарной обработки. Внимательно изучи их и составь конспект в тетради, старайся выделять основные детали. Обрати внимание, что к посту приложен документ Word, скачай его, ознакомься и составь в тетради классификацию способов кулинарной обработки в виде схемы. От способов кулинарной обработки сырья и полуфабрикатов зависит: По  стадиям технологического процесса  раз­личают способы: * используемые при обработке  сырья с целью получения п