Не стремись записать всё подряд. Важно научиться отделять главное от второстепенного и фиксировать именно ту информацию, которая имеет практическое значение. Мы бы никогда не узнали о самом первом хлебе человека, если бы не археологические изыскания. Оказывается, его го­товили из орехов и желудей, которые вымачивали, высушивали и растирали между камнями в муку.      С появлением пшеницы полученное из нее тесто варили, а затем стали печь из него на горячих камнях лепешки, но о

Внимательно изучи основной и дополнительный материал, предложенный ниже, и отрази важную информацию в конспекте. Бездрожжевое тесто  — это вид теста, приготовляемый без использования дрожжей, в котором разрыхление отсутствует либо достигается механическим способом, химическими разрыхлителями или паром. Бездрожжевое тесто в работе повара применяется для приготовления основных блюд и закусок , где важны скорость производства , чёткая форма изделия  и стабильное качество  без эт

Перед началом работы внимательно изучи представленный материал. В процессе чтения оформи конспект в тетради, выделяя основные понятия, определения и важные положения темы. Фарш — это однородная измельчённая масса из мясного, рыбного или растительного сырья, подготовленная путём измельчения и смешанная с компонентами, улучшающими вкус, сочность и структуру (лук, соль, специи, вода, яйца и др.). Ассортимент фаршей для ресторанов и их использование   Вид фарша Основное сырьё Хар